Vídeo

Que Chá É Esse?

Olá pessoal! No vídeo de hoje nós gravamos a Tag “O Que É Isso?”, mas de uma forma um pouco diferente. Na nossa versão, tentamos adivinhar de olhos vendados qual chá estava em nossas mãos. Quem será que ganhou? 😀

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Eight Treasures Chrysanthemum Tea – TenRen’s Tea

Olá pessoal! Já havíamos mostrado esse chá no vídeo Recebidos do Mês, e você deve ter percebido que ficamos super curiosos para experimentá-lo! Eis que chegou o grande dia, e ele não decepcionou.

tenren tea

Os ingredientes (tesouros) são: crisântemo, chá verde, jujuba, goji berry, longan, uva-passa, termella, osmanthus, rosas e açúcar em pedra. Super diferente! A Renata (querida que nos enviou este chá) nos explicou que a jujuba dos ingredientes não é o doce, mas sim uma berrie (baga?) chamada Ziziphus jujuba. Interessante né? É esta fruta vermelha maior na foto abaixo.

eight treasures tenren

Após a infusão, o açúcar derrete e as flores se abrem. O resultado é lindo! Ótimo para servir em bules de vidro. A primeira infusão é super docinha e floral, e nas próximas o sabor fica mais sutil e menos adocicado, porque o açúcar derrete todo já na primeira. De acordo com a embalagem, ele pode ser utilizado em até 4 infusões.

tenren's tea eight treasures

De acordo com a marca, este chá é ótimo contra a fadiga, para melhorar a saúde e nutrir o corpo e a mente, e ele é mesmo muito relaxante. O sabor era bem gostoso e suave. Com certeza foi um dos chás mais bonitos que já experimentamos!

Vídeo

I Love Tea Tag

Olá pessoal! No vídeo de hoje respondemos a tag I Love Tea, que vimos no canal da Melina Souza.

1. Qual é o seu chá favorito de todos os tempos?
2. Qual é o pior chá que você já experimentou?
3. Qual é a sua caneca favorita? Mostre ela pra gente!
4. Você está tomando chá agora? Se sim, qual?
5. Qual é o chá que você comprou mais recentemente?
6. Você prefere chá solto ou de saquinho?
7. Cafeinado ou descafeinado?
8. Você normalmente adiciona alguma coisa ao seu chá?
9. Qual é o seu lugar favorito para comprar chá?
10. Mostre 3 chás que você recomenda!

Não se esqueça de nos avisar se você responder esta tag, para pegarmos algumas dicas de chás. =) Ou então deixe suas respostas aqui nos comentários! Um abraço e até a próxima!

Top 5 – Chás sem cafeína

Olá pessoal! Como expliquei melhor no instagram (me segue lá @chacomhistorias) estou reduzindo bastante o consumo de chás com cafeína no momento, e procurando opções sem essa substância. Já preparei outro post com chás para dormir, e por isso hoje trago 5 infusões livres de cafeína, mas que não necessariamente sejam relaxantes.

Mas qual chá tem cafeína?

Bom, a princípio todos os tipos de chá (verde, preto, branco, oolong, pu-er) têm alguma quantidade de cafeína. Erva-mate também. Como alternativa temos as infusões: camomila, erva-doce, capim-limão, maçã, limão, e por aí vai. O rooibos também é uma ótima opção, pois possui um sabor menos herbal, assim como o honeybush, que tem um sabor acentuado de mel, mas ainda é um pouco difícil de achar.

Chá da Nina (Talchá)

   chá da nina

Pense em uma mistura de tudo que há de mais gostoso no mundo! Este chá tem cereja, cranberry, kiwi, maçã e flocos de coco. O cheiro de cereja é bem intenso, mas o sabor é um pouco mais suave. O resultado é uma bebida super docinha! Mostramos mais um pouquinho deste e outros chás no vídeo Recebidos do Mês.

Alice in Wonderland (Adagio Teas)

alice_in_wonderlandTem como não gostar de um chá com esta embalagem? Assim como o Chá da Nina, ele também é uma infusão frutada, mas possui rooibos verde que dá um toque especial! Além disso, ele contém maçã, folhas e frutos de framboesa, morango, sabor morango e creme, centáurea e pétalas de rosa. Confira a resenha completa!

Earl Grey Descafeinado (Kusmi Tea)

kusmitea-earl-grey-detheine-aux-agrumes-125g_1O melhor dos dois mundos! Este chá tem todo o sabor do chá preto, mas sem a cafeína. Chá preto às dez da noite? Sim, por favor! O sabor é o mesmo do Earl Grey tradicional, num blend que mistura chá preto com aromas de bergamota, limão e lima.

Apple and Elderflower (Whittard)

apple and elderflower whittardTrouxe este chá de presente para minha mãe, mas gostei tanto que ela acabou me dando um pouco de volta (desculpe mãe!). Esta infusão contém maçã, rosas e elderflower, que aparentemente é traduzido como flor de sabugueiro. O sabor é bem diferente, frutado e floral. Ele foi vencedor do Great Taste Awards de 2012 e 2014, e é um dos best sellers da Whittard. Fica ótimo quente ou gelado!

Honey Vanilla Chamomile (Celestial Seasonings)

chá celestial

 

Esta infusão é uma das minhas favoritas de todos os tempos! Ele tem camomila, casca de laranja, sabor de mel, alcaçuz, chicória tostada (oi?), capim-limão e outros sabores. Não se assuste com a chicória, ele tem um sabor delicioso e bem docinho de camomila e mel. Na minha opinião, é bem mais gostoso que o Camomile, Honey & Vanilla da Twinnings, porque o sabor de baunilha é mais acentuado. Vai ver é a chicória? Infelizmente aqui no Brasil ele é vendido somente num kit degustação (este da foto abaixo) com outras 4 infusões da Celestial, que contém só 3 saquinhos de cada (e o de menta sempre sobra).

 

sampler celestial

 

Aliás, este kit é uma ótima opção, pois todos os chás são livres de cafeína! Espero que tenham gostado! Um abraço e até a próxima!

2) Chá Verde

Agora que você já sabe bem o que é chá, vamos conversar um pouco sobre o chá verde.

chá dragonwell

Processo

Para a produção deste tipo de chá, as folhas são colhidas, murcham, depois são secas e enroladas. Enquanto as folhas murcham, elas começam a perder umidade e a desenvolver o sabor e o aroma. A clorofila começa a degradar, e os níveis de cafeína sobem um pouco.

O principal diferencial do chá verde é que as folhas não oxidam (ou oxidam muito pouco). Para evitar que este processo ocorra, as folhas são aquecidas, por vapor ou em uma superfície quente. Basicamente, elas são “refogadas”. Isto inativa as enzimas, e impede que as folhas fiquem escuras. Simultaneamente, as folhas são enroladas em diferentes formatos, conforme o tipo de chá verde.

Existem vários subtipos comuns de chá verde, determinados por variações nos seguintes aspectos: local de plantio, a estação de colheita, a composição do chá (folhas/brotos), o tipo de secagem e o formato. Alguns tipos comuns são: Dragonwell, Gunpowder, Gyokuro, Sencha, Bancha e Genmai Cha (com adição de arroz tostado).

chá verde adagio

Preparo

Cada chá é diferente do outro, e por isso o tempo e temperatura ideal podem variar. Os outros ingredientes acrescentados no blend também podem interferir nestes parâmetros. Na dúvida, comece seguindo as instruções da embalagem e depois tente adaptar para seu gosto pessoa.

De uma forma geral, o chá verde é preparado a 80ºC, por cerca de 3 minutos. É interessante utilizar água filtrada, pois o cloro pode interferir no sabor. Caso você não tenha como controlar a temperatura da água, desligue o fogo assim que começarem a aparecer as primeiras bolhas de ar. No vídeo abaixo eu mostro em mais detalhes como preparar chá verde, de uma forma geral.

Chá verde é amargo?

Muitas pessoas têm esta impressão sobre o chá verde, mas isto provavelmente se deve ao preparo incorreto. Quando ele é preparado com água fervida, ou deixado em infusão por muito tempo, libera mais taninos e realmente deixa a bebida amarga. Um produto de má qualidade também pode ter esta característica indesejada. Quando preparado de forma correta, ele possui sabor bem agradável e pode ser tomado sem açúcar tranqüilamente.

bancha

Fontes: World of Tea, Tea Class,