Eight Treasures Chrysanthemum Tea – TenRen’s Tea

Olá pessoal! Já havíamos mostrado esse chá no vídeo Recebidos do Mês, e você deve ter percebido que ficamos super curiosos para experimentá-lo! Eis que chegou o grande dia, e ele não decepcionou.

tenren tea

Os ingredientes (tesouros) são: crisântemo, chá verde, jujuba, goji berry, longan, uva-passa, termella, osmanthus, rosas e açúcar em pedra. Super diferente! A Renata (querida que nos enviou este chá) nos explicou que a jujuba dos ingredientes não é o doce, mas sim uma berrie (baga?) chamada Ziziphus jujuba. Interessante né? É esta fruta vermelha maior na foto abaixo.

eight treasures tenren

Após a infusão, o açúcar derrete e as flores se abrem. O resultado é lindo! Ótimo para servir em bules de vidro. A primeira infusão é super docinha e floral, e nas próximas o sabor fica mais sutil e menos adocicado, porque o açúcar derrete todo já na primeira. De acordo com a embalagem, ele pode ser utilizado em até 4 infusões.

tenren's tea eight treasures

De acordo com a marca, este chá é ótimo contra a fadiga, para melhorar a saúde e nutrir o corpo e a mente, e ele é mesmo muito relaxante. O sabor era bem gostoso e suave. Com certeza foi um dos chás mais bonitos que já experimentamos!

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2) Chá Verde

Agora que você já sabe bem o que é chá, vamos conversar um pouco sobre o chá verde.

chá dragonwell

Processo

Para a produção deste tipo de chá, as folhas são colhidas, murcham, depois são secas e enroladas. Enquanto as folhas murcham, elas começam a perder umidade e a desenvolver o sabor e o aroma. A clorofila começa a degradar, e os níveis de cafeína sobem um pouco.

O principal diferencial do chá verde é que as folhas não oxidam (ou oxidam muito pouco). Para evitar que este processo ocorra, as folhas são aquecidas, por vapor ou em uma superfície quente. Basicamente, elas são “refogadas”. Isto inativa as enzimas, e impede que as folhas fiquem escuras. Simultaneamente, as folhas são enroladas em diferentes formatos, conforme o tipo de chá verde.

Existem vários subtipos comuns de chá verde, determinados por variações nos seguintes aspectos: local de plantio, a estação de colheita, a composição do chá (folhas/brotos), o tipo de secagem e o formato. Alguns tipos comuns são: Dragonwell, Gunpowder, Gyokuro, Sencha, Bancha e Genmai Cha (com adição de arroz tostado).

chá verde adagio

Preparo

Cada chá é diferente do outro, e por isso o tempo e temperatura ideal podem variar. Os outros ingredientes acrescentados no blend também podem interferir nestes parâmetros. Na dúvida, comece seguindo as instruções da embalagem e depois tente adaptar para seu gosto pessoa.

De uma forma geral, o chá verde é preparado a 80ºC, por cerca de 3 minutos. É interessante utilizar água filtrada, pois o cloro pode interferir no sabor. Caso você não tenha como controlar a temperatura da água, desligue o fogo assim que começarem a aparecer as primeiras bolhas de ar. No vídeo abaixo eu mostro em mais detalhes como preparar chá verde, de uma forma geral.

Chá verde é amargo?

Muitas pessoas têm esta impressão sobre o chá verde, mas isto provavelmente se deve ao preparo incorreto. Quando ele é preparado com água fervida, ou deixado em infusão por muito tempo, libera mais taninos e realmente deixa a bebida amarga. Um produto de má qualidade também pode ter esta característica indesejada. Quando preparado de forma correta, ele possui sabor bem agradável e pode ser tomado sem açúcar tranqüilamente.

bancha

Fontes: World of Tea, Tea Class,

Chá Verde Limão e Gengibre – Taeq

Olá! Já falei em outro post que gosto dos chás da Taeq, principalmente pelo seu ótimo custo-benefício, mas nunca tinha mostrado um por aqui! O Chá Verde Limão e Gengibre foi o último que experimentei.

chá limão e gengibre

Ele é um chá bem leve e digestivo. O sabor do chá verde é suave, e o que prevalece mesmo é o gengibre e o limão. Na composição temos folhas e talos de chá verde, rizomas de gengibre, frutos e cascas de limão, aroma natural e idêntico ao natural de limão e acidulante ácido cítrico. Nada de ingredientes preenchedores ou conservantes indesejados, o que é muito bom.

chá taeq

Ele fica ótimo acompanhado de cookies ou outros doces. Apesar de o chá verde não estar em destaque, este chá é uma ótima opção para tomar depois do almoço.

Pomegranate Green – Adagio Teas

Olá pessoal! Hoje vou mostrar pra vocês mais um chá da Adagio Teas, o Pomegranate Green. Além de chá verde proveniente da China e sabor natural de romã, ele contém também folhas e frutos de framboesa. As folhas possuem tamanhos variados (em pedaços) e pode-se enxergar também as framboesas.

Hi everyone! Today I’m going to show you another tea from Adagio Teas: Pomegranate Green. Besides green tea (from China) and natural pomegranate flavour, it contains raspberry leaves and raspberries. The leaves have various sizes (small/medium/large pieces) and you can also see the berries. 

chá verde adagio

O aroma predominate do chá seco é de framboesa, misturando-se com o aroma do chá verde após a infusão. O resultado é um chá bem leve, um pouco doce e frutado. Usei cerca de 2 colheres de chá para preparar 500ml a 80°C, conforme sugerido na embalagem.

Rapsberry is the main aroma from dry tea, mixing with green tea scent after infusion. The liquor is very light, a little fruity and sweet. I’ve used about 2 teaspoons to make 500ml of tea. The water temperature was 80°C, as suggested in the package.

pomegranate green adagio

Dificilmente consigo sentir o gosto da romã, mas algumas vezes percebe-se um sabor levemente azedo. Um ótimo ponto positivo é que os sabores não são artificiais. O sabor frutado não chega a sobrepor o do chá, apenas deixa ele mais suave. Tenho a impressão também que este chá possui um pouco de sabor umami. Umami é o quinto sabor, além de doce, salgado, azedo e amargo, representando o sabor do glutamato e outras substâncias. Quando conseguir entendê-lo um pouco melhor farei um post específico sobre isso!

I hardly could feel the pomegrante flavour, but sometimes I sensed something a little sour. The fact that all flavours are natural is a great plus. The fruity flavour isn’t overwhelming, it just makes the tea more balanced. I think I can taste a little umami too, but I’m still working on discovering what umami tastes like. Umami is the fifth flavour, in addition to sweet, salty, sour and bitter, representing the flavour of glutamate and some other substances. When I get to know it better, I’ll make a post about it!

adagio chá romã

Este chá é uma ótima opção para começar a beber chá verde. Se você alguma vez experimentou a bebida e achou o sabor amargo, procure este ou outros chás com frutas, especialmente as vermelhas, e prepare na temperatura e tempo adequados. Tenho certeza que você vai se surpreender com o resultado!

This tea is a great option to start drinking green tea. If you’ve ever tried green tea and found it was bitter, look for this one or another tea with berries, and make it with the right temperature and time. I’m sure you’ll surprise yourself with the result!

Chá Verde Cupcake de Morango – Lipton

Estava com esse chá verde há um tempinho lacrado na estante, esperando algum outro acabar para abri-lo. Mas um dia desses não resisti e resolvi experimentar. A embalagem é muito tentadora!

chá verde cupcake morango

Os saquinhos vem no formato tradicional dos chás da Lipton, uma pirâmide. A composição é bem simples: chá verde, morangos e aromatizante. Pra mim isso é um ponto positivo: nada de hibisco, maçã ou outros preenchedores.

chá saquinho triangular

Surpreendentemente, o aroma lembra mesmo bolo de morango. Os morangos estão presentes na composição, e ele deve conter aroma de baunilha, ou alguma outra essência que lembre bolo. O sabor é do próprio chá verde, com um toque de morango. O cupcake está presente só no aroma mesmo. No geral achei o resultado saboroso, dentro dessa proposta inusitada.

chá verde

Apesar da proposta doce, ele deixa um sabor residual um pouco amargo, mas talvez isso se deva à temperatura de preparo. Normalmente preparo chá verde a 80°C, mas a temperatura sugerida para este era de 90°C. Ainda não testei diminuir a temperatura para tentar resolver este “problema”.

cupcake morango

Além do sabor Cupcake de Morango, a Lipton lançou recentemente outros dois sabores nesta linha: Muffin de Mirtilo e Pêra Achocolatada. Este último eu provei, e é um chá preto delicioso. Em breve posto mais comentários sobre ele! Um abraço, e até a próxima!

Chá Verde Altromercato

Ganhei este chá verde de presente ano passado, e confesso que não conhecia a marca. Pesquisando para o post, descobri que eles possuem vários outros produtos, como alimentos e bebidas, louças e até roupas.

chá verde

Achei o cestinho da embalagem muito bonito, apesar de não ser muito prático. O chá é orgânico e proveniente do Sri Lanka. As folhas são inteiras, o que ajuda a preservar o sabor.

chá verde altromercato

É muito importante tomar cuidado com a temperatura e o tempo em que se prepara o chá, especialmente o chá verde. Antigamente eu usava água fervente, deixava agir por uns 10 minutos e achava que chá verde era horrível! Claro, o resultado era uma bebida super amarga! Ele deve ser preparado a 80°C, por 3-5 minutos. Desligue o fogão quando começarem a aparecer as primeiras bolhinhas de ar na água! É interessante também utilizar água filtrada, para retirar o cloro que pode interferir no sabor.

chá verde orgânico

Este chá foi bem surpreendente para mim, pois foi um dos melhores que já provei. E o melhor é que descobri que ele custa apenas cerca de 2 euros. Pena que não conseguirei repor tão cedo. Ele possui sabor e aroma bem suaves, de chá verde puro sem nenhuma interferência. É interessante que ele não deixa nenhum sabor residual amargo na boca. Costumo preferir os blends com frutas, ervas e flores, mas às vezes gosto de apreciar um chá verde sem outros sabores.

chá verde italiano

Ainda estou lendo Memórias de uma Gueixa e em breve postarei minha resenha! Estou gostando bastante, e combina muito com chá verde né? Um abraço e até a próxima!